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中国粮食种植史——逐步丰富的粮袋子

来源:杜鹃新文美食网   时间: 2022-08-06

最近宅家里吃吃睡睡,吃着吃着,就想写一下粮食,正好都是这几天换着吃过的!上个月正式宣布中国大陆人口过了14亿,当这么大的家,吃饭就成了头等大事,看看这一百年来的变迁,除了反抗侵略,都是和吃饭有关,土地革命就分了第一次和第二次

最近宅家里吃吃睡睡,吃着吃着,就想写一下粮食,正好都是这几天换着吃过的!上个月正式宣布中国大陆人口过了14亿,当这么大的家,吃饭就成了头等大事,看看这一百年来的变迁,除了反抗侵略,都是和吃饭有关,土地革命就分了第一次和第二次,改革开放的改革也从包产到户开始!

有钱有市场,但中国并没有掌握国际粮食贸易的定价权,芝加哥粮食期货始终在美国人手里!

先看看中国粮食历史,活脱脱一个国际交流史!

一、先秦时期,尤其是战国时期之前:吃黄米小米争雄,吃小麦的占了上风!

孔夫子之前,中国人主要吃的粮食,主要的粮食品种是黍、稷,大约就是黄米和小米,在夏商西周都如此,尽管当时还有菽——各种豆类,狭义指大豆!至于小麦、大麦、稻,但当时还不普及!

以前以为高粱也属于五谷,详查后,高粱还真不在五谷里!但是酿酒,高粱是主力军!

黄米和小米产量不高,热量不高,能够养活的人口有限西宁哪个医院看癫痫?

这一突破,是到了战国时期,从秦国开始,小麦的种植逐步成了关中地区的主力,这得力于郑国渠的修建,让小麦这一耗水量大的作物能够在秦国成为主力,并以此让秦国国力大增(原因之一)!小麦产量高,热量大!粮草先行!

当然,小麦在中国北方的普及,经过两千多年的耕种,也有了弊端,就是容易让土地盐碱化,加上华北地区土地漏斗化,大量灌溉水深入地下,耗水量太大,这也是引发南水北调的重要原因之一!

所以,小麦大量进口不是坏事,尤其优质小麦用于做面包的小麦,需要大量进口!

而且进口小麦,长期和买飞机一起:买空客和法国小麦、澳洲小麦怼华盛顿,反过来购买波音和美国小麦刺激布鲁塞尔!

买谁的都是买,持币观望,现金为王!

那中国究竟能否有比较治本的方法解决小麦的自给自足呢?多半要靠红旗河工程,在西北种小麦了!

汉代董仲舒除了献策“罢黜百家独尊儒术”这一政治文化国策外,还建议在关中一带进一步推广小麦。汉魏时期由于石磨的推广,麦子磨成面粉,这一饮食史上的进步,也促进了小麦生产的发展。之前麦粒蒸煮而食,口感不敢想象!

面粉,做出各种美食!难以想象诸子百家都没吃过面条包子饺子!

抽搐是什么原因?

魏晋南北朝,尤其八王之乱后东晋和南北朝南朝的建设,大量北方的人力物力南下东渡,南方的经济迅速成长起来,经济中心南迁,然后,直到今天!!

南方的气候土壤不适合种植小麦和其他五谷里的旱地作物,适合水稻!南方的水稻种植面积不断扩大,精耕细作的农业技术不断提升,人口密集,商业繁荣,北方还不断受到来自游牧民族的骚扰侵袭,国防力量往往重兵布防于北方,北方的粮食产量无法支撑戍边,这就对南方的粮食运输产生了需求,这也是开挖大运河的重要甚至是首要原因,因为陆路运输粮食的成本过高!

大运河的修通,催化了改朝换代,下扬州成了北方人的终极向往,后来又有了“上有天堂下有苏杭”,隋唐五代时期,主要粮食品种的顺序就不可阻挡变成了:稻、粟(小米)、麦。

宋元时期,稻麦两熟制逐步形成,至今四川农村都有这样的农业安排——冬小麦!尤其南方冬小麦产区同时也是水稻主产区,冬天种小麦是为了提高复种效率!

同时双季稻得到推广,这不得不说一下国际贸易的推进——占城稻,越南乃至东南亚水稻的统称!中国早稻之祖!顾名思义,占城稻在整整1000年前,经由福建泉州进入中国,迅速在中国南方得到推广,从来到中国最初生长期180天,到了南宋经过精耕细作和稻种的培育,生长期甚至缩短到120天、100天、80天,甚至匪夷所思的60天郑州到哪里治疗癫痫好,怎么选择比较好,宋代经济的发达,早稻推广有一功!人口有统计据说达到一个亿,都有早稻功劳!

明代以后,水稻更加发展,因此有“湖广熟,天下足”的说法。至今湖南、江西、广东都是双季稻产区!珠三角和海南由于炎热潮湿,还有三季稻!

中国农民种植技术,在不使用大型农业机械的年代,是登峰造极的,这一点,近年来在非洲起到点石成金的作用,下篇文章《粮食种植史(二、从耕地到品种》)将会详述。

随着清末东三省放开移民,东北的黑土地先是由朝鲜人从半岛带来水稻种植技术,日本移民时期客观上推动了这一进程,从根本上改变了《松花江上》所讲的的“大豆高粱”格局,到了七十年代后期,旱改水,让松花江水真正发挥水资源充沛的优势,有了今天东北大米的好口碑,有了北大仓的再度新生!

无双国士袁隆平先生对杂交水稻的贡献,近年来在盐碱地种植水稻的突破,进一步让水稻的自给自足得到提升!

三、大航海时代带来了玉米、红薯、马铃薯:

如果说占城稻让宋代人口过亿,那么,玉米红薯让清代人口大爆炸!

1492年哥伦布在古巴发现玉米,以后直到整个南北美洲都有栽培,1494年把玉米带回西班3牙后,逐渐传至世界各地,成为最重要的粮食作物之一。1531年,广西就有了种植玉米的记载!玉米也是全世界总产量甘肃癫痫病重点医院?最高的粮食作物!

红薯起源于中北美洲,16世纪初西班牙已普遍种植甘薯,西班牙水手把甘薯携带至菲律宾再传至亚洲各地。红薯传入中国的时间约在16世纪末叶,从南洋引入中国福建、广东,而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播,不过两代人的时间就成为东南红土带“民生赖以食”、“旱潦凶歉赖以生”的主要食物。

现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位!

玉米和甘薯的大量种植,极大地丰富了中国的粮仓,这两类作物不争水田,丘陵山地均可种植,产量大,营养丰富!对康乾盛世的形成功劳甚大!

至今,玉米都是中美贸易的重要商品,当然,更多不是人吃,而是作为饲料!

这好比大豆,自古以来的五谷的“菽”,更多是豆粕拿来做饲料!

进入肉食时代的国人,目前离不开进口!尤其饲料!

马铃薯,俗称土豆,既是四大主食,又是桌上的菜肴,在明朝万历年间传入中国,但直到清初,土豆才从宫廷走入民间,尤其在山西得到广泛种植,现在在甘肃和宁夏也是重要的粮食作物!

四百年大航海,是贩卖黑奴、屠杀灭绝印第安人的四百年,也是发现新大陆开发全世界的四百年,讲真,相对少量的华工到美国,美洲的粮食作物对最近五百年中国人的生活产生了重大的正向意义!

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